Mchakato wa uzalishaji wa COD kavu ni ya kina. Cod nzuri kavu ina rangi ya manjano nyepesi, mwili thabiti, hakuna harufu ya samaki, ladha ya kupendeza, na ni ya kudumu kwa kuhifadhi. Kwa sababu ya ukweli kwamba COD huishi katika bahari ya kina na ni ngumu kupata, pamoja na hasara wakati wa usindikaji, bei ya COD kavu ni kubwa. Cod kavu mara nyingi hutumiwa katika kupikia, kama vile supu ya kitoweo, barbeque, koroga kukaanga, nk Inaweza pia kuliwa moja kwa moja na ni ladha ya jadi katika maeneo mengi